MISTURAR 1 KG DE P?O DE BATATA E 420 ML DE AGUA GELADA NA MASSEIRA EM VELOCIDADE BAIXA POR APROX 2 MIN. ADICIONAR 60 G DE FERMENTO FRESCO E 50 ML DE AGUA GELADA AOS POUCOS E BATER EM VELOCIDADE ALTA ATE ATINGIR O PONTO DE VEU. DIVIDIR EM PARTES DE 1,5 KG. BOLEAR. COBRIR COM PLASTICO. DESCANSAR POR 10 MIN. DIVIDIR EM PARTES DE 50 G. MODELAR. COLOCAR EM ASSADEIRAS PREVIAMENTE UNTADAS. FERMENTAR EM CAMARA DE FERMENTAC?O (32?C) POR APROX 1:30 H OU ATE O PONTO. PINCELAR A SUPERFICIE COM OVOS INTEIRO